Spice Tribe - Medium

Recipe by A Cook Named Matt

Ingredients :

For the Molé

• 2 Chile Guajillo
• 2 Chile ancho
• 2 Chile Aji Panca
• tablespoon peanut butter
• 2 cloves garlic
• teaspoon cumin
• black pepper to taste
• salt to taste
• tablespoon sesame oil
• tablespoon raisins
• chicken stock until smooth

For the pico de Gallo :

• 1/2 cup chopped cilantro
• 1 blistered Chile poblano
• Lime to taste
• gre...